Coge la masa y deshínchala ligeramente con las manos. Colócala sobre una tabla de pastelería previamente enharinada, y divídela en 6 trozos. Extienda cada una de las piezas con las manos, doblándola en forma de sobre y luego enrollándola para obtener 6 panes.
Coloca los panes en un molde de 28 cm forrado con papel de horno. Introduce el molde en el horno, tapado con un paño de cocina, y deja que la masa suba de nuevo en la función de fermentación hasta que llegue al borde del molde. Tardará aproximadamente 1 hora y media más
Unta los panes con un poco de leche y cocínalos en el horno ya caliente, con la función de vapor 20% a 180C° durante unos 25-30 minutos o hasta que el brioche esté dorado, sin dejar que se cocine de más. Deja que el pan se enfríe en una rejilla y sírvelo con los ingredientes elegidos.
Receta de @Chiarapassion