Recetas

Sopa de remolacha y pimiento asado

Sopa de remolacha y pimiento asado| Smeg

Prepara una sopa con las batidoras de vaso o de mano Smeg.

Ingredientes principales: remolachapimiento rojo

 

INGREDIENTES

  • 2 remolachas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
  • 3 pimientos rojos, cortados en trozos de 2-3 cm
  • 2 cebollas, cortadas en cuartos
  • 850 ml de caldo de pollo
  • 125g de queso de cabra, desmigado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Sal y pimienta, para condimentar al gusto
  • Escamas de sal marina, para decorar
  • Rodajas de limón, para decorar

 

PROCEDIMIENTO

1. Coloca la remolacha, el pimiento y la cebolla en una bandeja de asar.

2. Rocía con aceite de oliva y salpimienta.

3. Ase en el horno a 190°C durante 40 minutos.

4. Añade las verduras asadas, el caldo de pollo y el zumo de limón a la batidora de vaso.

5. Selecciona la función de batido, que mezclará el contenido durante aproximadamente 60 segundos.

6. Coloca la sopa obtenida en el refrigerador para que se enfríe.

7. Sirve con un poco de queso de cabra, sal marina y una rodaja de limón.

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