Espolvorea azúcar glass sobre la piña y déjala reposar en el refrigerador por 20 minutos.
Mezcla todos los demás ingredientes y obtén una mezcla bastante compacta.
Desmenúzalo sobre la placa de barbacoa por el lado liso y hornéalo a 160° durante 15 minutos, primer nivel por abajo.
Aparte, preparar el caramelo salado: en una cacerola, llevar el azúcar a caramelizar a una temperatura de unos 160°, verter el agua y luego la nata.
Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos sin dejar de remover.
Cocinar la piña a una temperatura de 250° por 2 minutos por lado.
Coloque la piña en un plato, vierta el caramelo salado y espolvoree con el crumble.
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